18、炸虾

一次，自己定要走上巅峰。

    其他食材基本已经准备完毕，剩下的就是裹在龙虾肉最外面的外壳。

    和炸猪排与炸虾天妇罗不同，这一次要用到的是果仁碎。

    香脆的果仁铺满云龙炸虾的外层，一口咬下，首先感受到的是果仁的香脆。

    香脆的果仁不仅能让炸虾总体的口感更加丰富，其自带的清香，更是能云龙炸虾的整体香味得到升华。

    核桃仁、榛子仁、开心果仁、扁桃仁和腰果仁。

    五仁齐聚，芳香扑鼻。

    当然，在料理之前，还有一个步骤，那就是去掉这些果仁的外皮。

    一般果仁的外皮都会比较苦涩，去掉之后口感更加，能够感受到果仁独特的甘甜。

    要裹满一只云龙炸虾需要的果仁碎可不少。

    刘明辉无奈，又开始忙活了起来。

    一边忙，一边思考，自己是不是脑抽，为什么想出那么复杂的一道料理？

    只能期望，努力能够得到收获。

    很快，刘明辉就将所有的果仁去核。

    接下来就到了下一步，将所有果仁碾成合适大小的颗粒。

    只有大小合适，才能均匀的挂在龙虾尾上。

    同时也不会因为炸制变焦变苦。

    刘明辉想了想，最后决定用刀切。

    碾子虽然省事，但是容易产生很多碎渣，对坚果仁的消耗太大了一点。

    套塑料口袋碾碎也是同一个道理。

    当然，用刀切也不容易。

    你必须趁着这些果仁不注意出手，否则迎接你的将是四处飞溅的果仁碎。