第84章 叫花鸡
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圆场的打圆场，这才将两人的争执摁了下去。 没一会儿便上了菜，先是口味清淡的前菜，芝麻酱凉拌葵菜、蜜汁鸭脯、干椒卤牛rou、油醋苣菜，跟着便上了近日走得红火的辣子鱼丁、松鼠鳜鱼、盐焗两头鲍和炙烤羊腿。 含钏亲端上桌一个硕大的黄褐色泥土包裹煮的铁盘。 在桌子旁边，拿小银锤把表面的黄泥敲碎成几大块儿，露出了里面包裹的干荷叶，含钏斯文地拿起银夹将干荷叶剥开。 一打开泥壳和荷叶，满屋飘香，一股无论在何处都无法被忽略的rou香，扑鼻而来。 是一整只鸡！ 鸡皮金黄出油，汁水争先恐后地从rou与皮之中涌出。 含钏手脚利落地将鸡分成八人份，放在小碟碗中，又配以粗盐与芝麻香油，仅此两种佐料。 “这个鸡被称为‘叫花鸡’。”含钏笑着介绍，“相传前朝圣人微服私访，走到偏僻小径，看到一个乞丐模样的人正在地里挖土，没一会儿便挖出了这样一个大泥球。乞丐拿手把泥球砸开后，圣人便闻到了一股奇特的rou香。乞丐好心分了圣人一只鸡腿，圣人一吃，入口酥烂肥嫩，遂大喜赐名‘叫花鸡’。” 这是含钏在后院做好烤灶后，新推的菜式。 今儿是第一天见客。 鸡子是选的鲜嫩的骟鸡，不太老也不太小。 佐料便恰如妇人的衣裳首饰，有的女子貌若天仙，也善于涂脂抹粉，可若穿着破烂，便是西施在世也难以凸显其美——这就是作料的魅力。