冷吃兔和麻辣螺蛳

油总算是熬出来一锅猪油来，等油冷了一会儿，于天仙叫大壮搬来一个大坛子，把那些猪油全部舀入里面。

    那些被捞起来的油炸还带着热气，刘小壮和妞儿纷纷往手里抓一大把尝了起来。

    家里穷平日都吃得清汤寡水的，猪油都很是不得拿出来吃，如今看着那一大坛的猪油，所有人心里都是美滋滋的，至少这一两个月内饭桌上是不会差油水的。

    看着已经处理好了兔子和螺蛳，以及一些已经切好段的干辣椒和备好的葱姜蒜，于天仙捞起袖子颇有干劲地说着：“宝子们，咱们撸起袖子加油干！”

    “大壮烧火！”

    锅里还有点猪油，于天仙打了个蛋在锅里翻滚一圈，快速地炒了两碗鸡蛋饭出来给妞儿和小壮吃，又随即舀了一瓢水在锅里把锅涮洗干净，又烧了一锅水起来。

    等水烧开，于天仙把螺蛳肉倒入锅里焯水，也顺便放了生姜、葱段和白酒在里面去腥。

    等锅面漂浮着一堆白色的泡沫，于天仙便叫刘二壮拿了一个筲箕过来，把螺蛳捞起来沥水。

    随即又叫刘大壮把它端下去重新淘洗了好几遍端了回来，而此时它的锅里的芝麻油也烧得差不多了，他把事先备好的豆瓣酱、干辣椒段、生姜、大蒜和干花椒放入锅里爆香出味，一阵诱人食欲的香味弥漫在整个厨房，刘家几个都目不转睛地看着锅里的铁勺翻炒着，看着那被炒出来的油亮红油，唇齿间都忍不住地不断分泌着津液。

    随即又放入青红辣椒段、冰糖、杭椒、香料、陈皮、八角等放入锅中一阵翻炒，将螺蛳倒入锅中翻炒均匀，然后加入一半清水和一半的白酒淹没螺蛳后大火烧开，再